Placinta cu branza

Aceasta reteta este o combinatie din mai multe placinte cu branza luate de pe alte bloguri ale unor fete (doamne).

Ingrediente:
un pachet foi de placinta (orice in afara de ARO)
un pachet de stafide
un pachet de budinca de vanilie (frisca)
500g de branza de vaca - eu am folosit 250 g de branza de vaca si o cutie de 250 g de Mascarpone
3 oua
2 linguri de zahar
200 g de smantana
zahar vanilat
coaja de lamaie



Mod de preparare:

Pregatim compozitia: amestecam branza rasa cu mascarpone, apoi 2 oua, zaharul vanilat, zaharul, praful de budinca si stafidele pe care le-am tinut putin in rom sau coniac, precum si coaja de lamaie. Nu uitati de un praf de sare, asta doar daca branza nu este sarata.

Ungem foile de placinta cu ulei una cate una, apoi la punem una peste alta, dar nu mai mult de patru. Eu folosesc pentru tava hartie de copt. Asa ca puneti o hartie de copt intr-o tava. Pe foile de placinta (un pachet are in jur de 12 foi asa ca le impart in 3 la fel fac si cu compozitia de branza) puneti o parte din compozitie, in lung dar nu de la un capat la altul. Lasati o bucata de foaie goala in fiecare parte ca sa o puteti indoi sa nu curga compozitia. Eu nu am lasat cand am facut prima data si mi-a curs compozitia.
Asezam in tava cele trei suluri:


Batem oul ramas si amestecam cu smantana. Compozitia astfel realizata o intindem bine peste placinta.
Dam la cuptor la foc mediu (treapta 3) pentru aproximativ 30-40 minute, pana se rumeneste uniform.


O lasam putin sa se raceasca si o taiem. O putem pudra cu zahar, doar daca simtim nevoia de ceva si mai dulce. Recunosc ca ultima poza a iesit cam neclara. Cand am sa mai fac placinta promit ca o sa adaug una mai concludenta.

Sambata: Curatam peste

De la un timp incoace tot urmarim emisiuni de gatit, cumparam tot felul de reviste in care toata lumea gateste. O chestie foarte buna, doar ca atunci cand lumea de la televizor se apuca de gatit au toate cele trebuincioase gata pregatite. Stiti cat de greu este uneori sa pregatesti toate cele necesare pentru o masa chiar simpla? Am vazut-o pe Columbeanca intr-o emisiune cum gatea. Cica o invata o bucatareasa celebra sau bucatar, ma rog. Dar aveau o femeie langa ei care le pregatea toate legumele, carnea, si celelalte ingrediente pentru a gati ceva.
A curatat cineva un peste vreodata? Si nu ma refer la un baboi, ci la un crap din ala mare sau un salau, etc. sau ati curatat un pui sau o gaina, sa cureti de pene, de fulgi, de tuleie, etc.
De multe ori pregatirea alimentelorpentru gatit dureaza mult mai mult decat gatitul in sine.
Astazi curatam peste. Prima regula, nu spala pestele. Doi, se curata de solzi de la coada spre cap. Se trece cu cutitul dinspre coada catre cap, in sensul invers de crestere al solzilor. Sfatul meu. Daca este un crap destul de mare curatiti-l in sensul cresterii solzilor, se va curata foarte usor. Trei, pestii rapitori nu se curata de solzi. Patru. Ii curatam urechile. Nu le spalam, le scoatem. Daca le fierbi amarasc toata mancarea. Cinci il taiem pe burta si scoatem toate matele. Daca are icre sau lapti, le oprim si le spalam bine. Icrele ca si laptii se dau cu sare si se baga la frigider. Icrele se fac ca icrele, pe cand laptii se pot folosi la ciorba de peste sau se pot praji cu mult malai.
Taiem capul si coada pentru ciorba. Curatam pestele de aripioare. Daca aveti un cutit care taie bine si putina experienta se curata foarte usor pentru ca aripioarele sunt legate prin cartilagii si se desprind usor. Apoi tai pestele in portii atat cat vrei sa le mananci de mari sau de mici.
Retele de peste sunt alta treaba, si as vrea sa le insotesc cu poze. Deci pe alta data.
Un taran pe balta prinde pestisorul de aur.
Tarane, tarane, iti indeplinesc trei dorinte daca imi dai drumul. Tarane, tarane, iti voi indeplini cele mai fierbinti dorinte ale tale daca imi dai drumul. La care tipul ia pestele da cu el de pamant, il striveste si zice: pe cine faci tu ba taran?
Pofta buna!

Luni

Lunea nici iarba nu creste. Toata lumea este suparata ca incepe o noua zi de lucru. Dar astazi este o zi superba.
Si ca sa intri intr-o alta atmosfera decat cea a zilei de luni iti recomand sa gatesti. Sau daca te tin baierele pungii sa faci cumparaturi. Astazi nu este nimeni prin magazine. Ma refer la mall-uri, supermarketuri sau hiperm…
Inainte sa-ti spun ce am gatit am sa-ti spun ce am citit azi: Base a fost cu Geoana la muls de oi iar Crin s-a ofticat, Steaua a trecut pe 4, iar Dinamo nu mai are portar, astia de la PLUS vor sa mai angajeze 500 de oameni, azi am primit de la EJobs 235 oferte de munca (asa ca sa nu se mai planga lumea ca nu e de munca in Romania pe criza asta), [trimiteti un CV pe EJobs si sigur va veti gasi un loc de munca], blocaje pe drumul de la munte spre Bucuresti, a era sa uit, l-au omorat pe handicapatul ala de la Brasov care le-a ucis pe fetele alea doua, taximetristu’ parca ii zicea.
Hai sa si gatim ceva:
Aripoare de pui picante cu susan
Ingrediente: aripoare de pui (cate vrei sa mananci, de obicei la casoleta sunt in jur de 10), pesmet, susan, boia de ardei iute si dulce, oua (cel putin 3), pasta de paprika, mac, sare, piper, mustar, ulei pentru prajit.
Dezgheata aripioarele, spalale si apoi parlestele. Trebuie sa le cureti toate tuleiele. Apoi da-le intr-un clocot in apa cu putin delikat. Le speli bine si le lasi la scurs. Intr-un castron bati bine ouale cu sare, piper, mustar si pasta de paprika (sa pui pasta cat suporti de picant), in altul pui pesmet, iar in altul susanul cu macul, boiaua dulce si iute, si asterne si un pic de pesmet sa nu se lipeasca. Inmoi aripile in ou (eu le tai in 3 ) apoi prin pesmet, inca odata prin ou apoi prin amestecul de susan, mac, boia.
Incinge bine uleiul. Rastoarna usor fiecare bucata in ulei si las-o sa se rumeneasca pe fiecare parte pana are culoarea mustarului, nu mai mult. Scoate-le pe o farfurie cu un servetel pe ea sa se scurga de ulei.
Le servesti cu ce vrei langa: cartofi prajiti, salata, mustar, salata de muraturi.

Pofta buna!

Duminica

Ce facem duminica?

Duminica in general ne odihnim. Mancam mai mult decat de obicei, bem ceva si apoi dormim. Asta ar fi o zi de duminca standard.

Ca se intampla acasa sau la munte sau la mare sau la tara, asta depinde de bunastarea fiecaruia.

Eu am facut un gratar in bucatarie. Stau la bloc. Nu va recomand gratarul Tefal albastru. Este foarte subtire ca tabla si se arde repede. Am facut mici, carnati si friptura. Se gasesc la casoleta toate odata. Au iesit excelent. Am avut langa si o salata de primavara, un pahar de tarie inainte si un pahar de vin dupa, si totul a fost excelent. Va recomand cu caldura, mai ales duminica, atunci cand iei o pauza dupa o saptamna incarcata.

Stau la bloc. Parca am mai spus-o. Imi pregatesc mancarea in general in bucatarie si cu hota pornita. Urasc mirosul de mancare pe scara si mai ales pe cei care fumeaza pe scara blocului. Am fumat 21 de ani si m-am lasat de 3. Mai am pe cineva in familie care fumeaza dar nu ma deranjeaza. Ma deranjeaza cei care fumeaza pe scara sau care fumeaza pe geam si imi arunca scrumul pe geamul meu. Eu stau mai jos cu un etaj sau doua. e de-a dreptul scarbos cand gasesc pervazul plin de scrum. Ce sa le spun ca nu au cei sapte ani de acasa? Nu au sapte ani cate sapte generatii de acasa. Asta e ca in bancul cu imparatul care statea peste sapte mari si peste sapte munti si sapte mari si sapte paduri (poate nu chiar in ordinea asta) si intr-o zi se trezeste si stand pe balcon uitandu-se in zare zice: Ba, da' departe mai stau. Asa sunt si astia. Departe. de civilizatie, de bun simt. Ajunge pentru azi cu rautatile. Si pentru ca imi place sa gatesc Hai sa scriu si o reteta:

Oua ochiuri

Se iau doua oua (trei, patru , etc) (daca esti de etnie roma - se fura doua oua) si se sparg in tigaia cu ulei incins. Se pot face si in tigaia de teflon fara ulei, dar au alt gust. Se presra un pic de sare si de piper. Se arunca cu lingura putin ulei pe galbenus pana cand face o crusta alba deasupra. Daca ii faci in teflon le intorci pentru a face crusta. Cand le scoti pe farfurie arunci cateva firisoare de cascaval sau de branza deasupra. Treaba e sa fie fierbinti ouale sa se topeasca frumos cascavalul. Serveste tot timpul cu o leguma langa. Fie rosie, castravete, ceapa, ridiche, varza, orice sa alunece usor oul. Cum spune reclama: mancatul asta nu este asa de usor.

Toate cele bune.